Découvrez cette recette de soupe de pâtes légère et originale, façon « brodo à l’italienne ». Adaptée à la phase 2 du régime hyperprotéiné. Il s’agit d’un plat faciel à préparer, complet et satiétant, associant pâtes et légumes.
Phase : 2-3
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
Pour le bouillon :
• 3 petites branches de céleri
• 1 carotte
• ½ oignon
• 1 botte de persil
• 1 tomate
• 1l d'eau
• Gros sel
Pour la soupe :
• 1 cuillère d'oignon, de céleri et de carotte hachée
• 1 cuillère d'huile d'olive
• 40 g de lentilles sèches
• 1 sachet de pâtes nid d'ange Mincidélice
• 500 ml de bouillon végétal
Préparation :
Lavez et égouttez les lentilles. Réservez.
Lavez et préparez les légumes pour le bouillon végétale.
Mettez tous les légumes dans une casserole remplie d’eau et portez à ébullition.
Salez l’eau et laissez cuire pendant 30 minutes.
Hachez les légumes pour la soupe, puis faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile d’olive.
Ajoutez ensuite ½ verre de bouillon filtré dans cette casserole et laissez épaissir 5 minutes.
Ajoutez les lentilles dans cette même casserole.
Remuez activement les lentilles avec le fond de la casserole pour leur faire prendre de la saveur puis versez de nouveau 400 ml de bouillon filtré.
Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Avec les mains, rompez un nid de cheveux d'ange Mincidélice pour en faire de petits morceaux, puis versez les pâtes dans la casserole et ajouter un peu de bouillon chaud s’il vous en reste encore.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, selon vos goûts.
Laissez cuire 7 à 8 minutes.
Coupez le feu et laissez reposer la soupe quelques minutes avant de la servir.
Vous pouvez ajouter à l’haché d’oignon, de céleri et de carotte, un peu de romarin pour parfumer le bouillon.
La portion ainsi réalisée est relativement importante, vous pouvez en conserver la moitié pour le lendemain. Cette recette convient pour la phase 2 du régime hyperprotéiné Mincidélice.
Bon appétit !
